石榴咕噜肉[10P]
石榴咕噜肉的做法 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以( A, G d; o' o3 t3 D0 [ ~
 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀; c; ^ \9 B9 R7 E
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 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右
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) }! k' o" P) u7 q* j+ O+ f" w 洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖
/ r% ?% g* h: C* d* K 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状 i7 X: r& Y$ Y1 [2 A: p
& I7 Z2 n1 Z* O2 m9 C" M: F 锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟
3 H% q- ?& i/ J* | w, G 捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用; ?- g0 c2 K) ~3 B
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 锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色
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 加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止
3 H5 @: G1 f( O) ~, j 倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了' h& a' W Z0 i/ y! R9 u* H% f
& @ W4 j. }# o& F5 b! O 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用
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[ 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 ] | |
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