10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼  \+ a' z# v+ t; C
3 F* c/ t. f* h! q8 y9 g" a' \
原料：
% B# v9 V4 a# N, b草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。/ p8 h! t& D' X1 w: L4 r" `0 h
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。' T7 R7 A' t" `2 @. r" T
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。! W! S0 ?/ ~* ?  V9 R, G
烫底做法：3 C3 P& Z( M- n: H/ K' {
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；9 i% X& E( m, D: G. h* M3 v
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；( M' b' U8 z& }  G: g; S- G
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
. m3 @5 ^$ ]2 a2 K5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；" J9 J  i! M. X, I, W3 k
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
  ~3 w8 w4 G. F3 L- B# w双椒山珍鱼做法：
* n. |# I  |! t+ {( x1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
3 U4 x7 ]  P, A; k1 B2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；* H2 _  \9 m! Z2 _: B# z% p$ ]
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。5 p" f! B4 E( Q) @3 n- |

6 |! t/ h: r+ Y0 x: z
( T. k  n& @% }- B6 S7 `第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
2 y+ u& C5 a# k不嗜辣的可以少放泡椒。
. @( S; |0 b7 v& \; j; o* M! m* H总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上