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烹制方法：
( X/ \0 ^  o8 i5 y4 a3 R5 i$ N主料：牛肉块 200克 % T3 |3 |; Q& L- k
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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' `/ O# H. c  ]! ~& n9 Q2 E1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。3 i: h8 V4 u# _! F! z4 g9 y

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# K; ~7 x( ]9 @/ y; ]$ j7 O3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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" ^9 I1 T2 r% H1 v4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。  v) b! N$ F% J8 g6 j  U9 F- y

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) T& H( m# P, U2 w9 }6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。