材料：
! B) N* U' Y9 X( r豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；
2 x# M& D  H- p9 ]  y淡忌廉    100ml；    糖               40g； 0 u) M+ l, j/ v
魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；
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TOPPING材料：- u* E$ v# W2 e
紅豆、水、糖    適量；   
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+ [1 M& Z  b3 t4 n4 }做法：9 q" P8 q+ N2 ?
1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；
3 k) K: T: r) U' ]2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；
( W$ B6 b7 G: d# o" ^& o$ J' N# W3、將豆腐用攪拌器打勻；
, z" B3 H4 E+ V. d1 `( G; f/ h/ Q9 h4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；
6 ?5 H5 I- V8 V  M4 ~% ]5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；
. |. l* q- d  }2 b& a8 f6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內； 2 U' A2 C: E9 y2 o. x
7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；1 [9 h9 @5 ]$ ~
8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；, Q! s+ q! `2 @, E
9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；$ \3 G+ a( h+ q, Y. @% \

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7 y. A1 b# R- s) q/ `) DＰＳ：
( r4 n6 _: F0 O8 v  _+ mGIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；+ j0 Z( `3 c2 C7 ~7 M: B" L
TOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！
; R" O9 D/ y: Q- _( s步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！- Y$ }+ ^% l) N! L& Y
今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.
# U6 M- }. ~! [8 F# ^8 b真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？