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) n( o3 \! H1 ]' D  P& l酸菜白肉炖粉条的做法- e& [+ X, z7 w1 D6 D! B% n

4 W0 y) q8 p5 P' |- c1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些: y* U9 @, H- y4 A" W! a
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2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好; c6 \7 ?# x' i, ?. z6 [

$ N! Y* g3 j  ]8 G* t8 ^3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步3 S3 ^+ Y0 f9 M9 E% y1 W* m
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4.姜切片，葱切斜刀备用
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5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感
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. s" z! V6 y( A  i6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
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7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香# v2 z# d& ?3 A+ \; d& \7 F

8 g4 J# p+ F; H3 a8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒1 f7 G) H2 ^9 F4 ]0 U3 s* ^

8 F0 m2 g/ P' q) @0 `2 D9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
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[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！% c+ f- K/ X. q$ r) z2 ]' ~
不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的