功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎' ~: ^0 F- ^5 ^1 N, m/ D; Q9 [
五香酥鱼的制作材料：5 c0 j& F+ w2 A, ^6 y
主料：鲫鱼500克2 Y: V8 b, x* G) _  d: w8 q) M
辅料：大葱250克
0 b3 _, Q* ?4 H8 J调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
* k% ]# ^% P; [/ K8 S) I五香酥鱼的特色：
/ J2 A+ h; l" s! g2 ?$ U" W8 |骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
" v& K$ U% Z& B# x' l% L9 l五香酥鱼的做法：
' [; M/ A& R0 T0 A& v( X( A* f1 ~1. 将鲫鱼刮洗干净；2 V0 K; V" z9 Q! P+ c: J5 r
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
! O' Z; f* s( e* k' \- m2 M+ H3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
+ l6 s5 }8 A5 L' A. o  z9 `4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
' A' s9 i% L/ F! l6 o5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
. X/ W3 Q5 }9 ]& e/ B6 f6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。6 k  o, F# X, X, C- `
食物相克% {+ N' X0 I* M9 Z6 M
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
& z/ v4 Y0 p! t4 V( y/ B, s) O鲜汤如何作？
( ~$ ~. \( d6 P4 ]1 o2 R7 Z& |+ f青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试