自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：
+ [7 u1 ^0 d) c# ~! R% t# J鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml( V: a; N( s0 c2 c9 o
即蛋：奶 = 2：3! X7 y" \- e; Y9 _0 h9 ^) J7 _

+ \. `. s) Y3 l% \做法：) _, E* X+ N- s
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡/ v! g' a8 `# ^% {" y2 }/ ?

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8 j* m2 R5 l% ?2.蛋液过筛2-3次
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# ]9 `! Y  ^4 J  T* m, z3.加入牛奶搅匀% o- [1 @  v' D) L3 w
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。' E5 l+ ?9 H6 B& F" }4 w

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6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
* j1 ^4 f' Y3 x. [! T6 \蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
, k! E% z3 B) R1 M  B3 u% f6 r, e你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢  Q* `8 a  t9 @. E9 v4 n/ j
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
7 q: Q. L0 I0 ~, G+ Z) |酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
( {. |$ G  {1 {' B" E或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
  X5 R% t2 Y/ d5 N  `我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖