朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢5 J2 K( P% w- k# A+ w$ d# C

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1 s/ X, G) f2 E: A材料：牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、花椒水（对牛腩的腥味有很好的去除作用哦）$ e8 J. C$ b* X/ [0 X

: q8 k. t% t4 i0 @& Z     炖肉香料：八角、草寇、老姜、桂皮、香叶
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1、牛腩洗净后切小块，自来水下冲洗至没有血水 。) ~# `; e& |5 i/ K; ?

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2、冷水下锅，牛腩氽水，下葱姜略滚开，去除血水、腥味后捞起，再次冲洗沥干水分。) d2 e7 m+ B' M/ y+ k" }/ i

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3、起油锅，爆香葱段、蒜、姜片、干红辣椒，下牛腩翻炒，煸炒至水气将干且香味溢出时，依次加入料酒、老抽、花椒水和盐。- n( T4 q( _/ G; D& f1 @, e- d

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) @6 J  O; E- V4、加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。2 K/ J% a! j9 ^# j% c  R* R
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% j: a, H2 [. @$ Y2 w  a4 M5、土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块，一并加入，转至高压锅中，小火，加盖上砝焖20分钟，关火，继续焖，期间，煮妇们可以闪到空调房凉快凉快，凉快的差不多了，开锅！绝对的汤汁浓稠，牛肉酥烂。
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* r  g1 j4 H. T" N0 i非常下饭的一道菜，看着是不是胃口大开呢？
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小贴士：
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4 q0 o3 _5 b+ a' M+ x. B1、炒牛腩时火要旺，烹入料酒后要稍炒片刻，以使牛肉的腥膻味挥发掉。
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2、焖牛腩时要一次加足汤汁，中途不宜加汤。焖制时火候宜小不宜大。' m1 X: W8 H! x
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3、炒至5、6分熟的时候，转至高压锅中继续焖煮，可以大大节省燃气和焖制时间，符合低碳环保理念。: `& `  k$ ~2 K7 S0 B0 }3 {9 `$ T

4 Z* m  ?$ T. R: {. y" ^1 Q# S$ v4、土豆和胡萝卜也可以等牛肉焖熟，开盖后再加入，继续炖10分钟，口感不至于过分软
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0 K; G1 U/ m/ H* O朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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$ K, {/ e- l; s" N, A9 m3 b1 C% S. g/ J[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-26 10:47 编辑 ]

简便易学，支持一个，缓解了大多女性同志们做饭苦做饭难的问题，哈哈 $ {) ?4 ]5 U4 h7 N  d% ~
感觉上这道菜可以做成那种类似于咖喱的啊，3 c: d  s: L+ |+ D
其实就是多加水多加料然后慢慢收汁的那种，也可以不用一直站在锅前面待着的~

这是个好办法，我在家就是这么做的，效果很好。谢谢发帖

土豆和牛肉一起不好消化的，西红柿和胡萝卜跟牛肉是绝配，大家不妨试一下。

提个参考，如果去膻，也可加入略敲开些缝的干核桃，做牛肉加些八角（北方叫大料）最好。

非常好吃的一道菜，不过我家做好像用番茄酱上点色，应该会更好看。

怎么好像电视直播里买电饭煲的广告，，，不知道做出来怎么样

这个做法不错！最喜欢吃牛腩，这做法比较普通，但是这么详细，可以试试！

看做法不是很复杂，虽然卖相一般般，只要好吃就行

其实步骤还是挺多的啊 不过看上去挺不错 有空试试