食材：糯米200克，腊肠1根，腊肉100克，干香菇5块，虾米30克，芜荽10克，小葱10克，花生20克。6 P6 r8 s4 V6 N

$ |% x" [, ^- Y8 Q原料采买：腊肠腊肉适宜挑选无异味，实身为最上品。
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2 J- U" B, w2 [' J6 D* ^做法：9 n' M& x, F. r5 b% A4 `
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1. 将糯米洗净，蒸熟待用。6 Z' U% ^( B6 F) b* x# Q) G% K9 V3 a
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2. 将腊肉腊肠蒸熟，虾米，香菇用热水泡开后切丁待用。2 J7 [! C* N7 G# i8 V3 r0 P" L
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3. 将锅用大火把油烧热后将油去净。2 N5 D- S2 c8 u+ C7 f
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4. 将腊味放在锅里爆香，加入已蒸好的糯米饭，一起炒香，再将香菇丁、花生粒、芫荽、葱花等，放在一起炒好，下煲仔便成。 & f# A! f8 ]1 U- p) g( C" R% l

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油一定要适量，而且料酒的选择和放入的火候很关键

这个我曾经做过，觉得炒出来都硬了··不知道有什么窍门没有

你应该是水放少了，在蒸的时候最好水放多些！煮糯米不怕水多的

炒饭的话不是应该粒粒炒开的么？水分最后都要弄掉的

这个应当很好吃，不过我看过用生米先闷的，也就是真的如炒菜一样先炒一下的，也不错

差不多的做法，我做得没那么配料，对了，楼主你不用放其它佐料的吗？会不会太淡？

糯米我不是很喜欢吃，但是这个看上去真的很好吃。有时间试试

不错，像酱油炒饭，试试把糯米改成白米饭。

应该说很好吃的，我喜欢吃糯米食物，不知道还有没有别的制作方法？