肥而不腻，酥而不烂，入口即化的老酒烧肉配上石库门这个名字更显其上海的腔调，浓甜的冰糖和绵软的五花肉完美融合尽显本帮菜的特色。0 p( _3 M  f* b2 b9 x

5 O1 t- j% a; @$ {. \. v准备时间：10分钟　　
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- U" C3 e" A; k" r+ v/ C5 d/ y制作时间：2小时
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食　　材：五花肉350克。
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调　　料：冰糖、草果、桂皮、大葱、姜、料酒、老抽，生抽、淀粉各少许。
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% a, `" ]. L, M8 _% h* i原料采买：最好挑选带皮的五花肉，有光泽、颜色均匀的肉会比较健康新鲜。
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做　　法：, P7 q* ?5 u, P
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1 将各种调料按个人口味调成汁水，将五花肉切成方形小块，水煮一下，取出并放入调好的汁里，汁水要浸过肉，大火烧约40分钟。
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% V' c3 u% T( [+ ~2 T9 V# m- A9 Y2 取出后放入盘中上锅蒸约40分钟。. c4 v, A: Y" G

" r' R3 p7 L! q5 Y9 ~2 d* {3 出锅后，取原汁勾稀芡淋在上面即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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& c6 q& W7 S# k. _: j在调汁的时候料酒要多放一点以便除去肉的腥味。
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请问草果是什么东西， 做起来到是不麻烦，和东坡肉的做法有点相似

上海本帮菜，浓油赤酱
3 m$ P5 h! }# L* q0 W口味和苏州的“樱桃肉”差不多吧

乍看起来的确像是东坡肉
( d8 d& y1 y. G0 K1 F这个是上海菜吗，沪菜很少吃，味道上应该偏甜，这种油腻的菜的确少见

好想吃上一口啊，看那颜色，晶莹剔透。一定好吃。

谁把这一大块肉都能吃掉我服了，看着也太肥了

我感觉看起来确实有点肥腻啊 没有配搭么？

哈 我这里还真有一瓶石库门老酒 从来没想过那个也可以烧肉啊

我有一个问题啊 你说的那个汁水 最起码给个建议的比例吧 比如酒和糖各放多少合适之类的/ I' P3 E. `4 w' Q5 F8 M
你写的太笼统啊

请问.有图片教程么.还是很喜欢的.