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' P+ l  b$ s+ x- B& z" j烹制方法　
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材料：大鱼头（不用剁碎）、蒜头和姜（各小许）、马蹄粉（少许）' j9 ?- T( v* H/ J$ x( H" x
调料：剁椒（瓶装）、盐4 [% L: c" r1 x. M) p6 q
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1　先将大鱼头洗干净，用吸油纸把鱼头的水分吸干，用些许盐腌鱼头片刻9 R# S' T1 W9 P! j% {$ R$ b, Z

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2　把姜片切好，蒜头整粒的把皮刨开，备用4 X( j; Z1 C% @8 S8 I
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3　烧热油锅，把姜片和蒜头爆香，然后熄火/ ^" I7 o+ `9 U$ I' o

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4　等锅放凉后，把马蹄粉和剁椒放进锅里跟姜片、蒜头混合在一起调成酱料
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$ [) _: j& i# ^+ q  E# r5　用混好的酱涂抹整个鱼头，放在锅里蒸10分钟，即可取出食用
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想不到这剁椒鱼头要马蹄粉来涂抹的。学到知识了，谢谢。

一直就喜欢吃这道菜，就是不会做，支持搂住了。

在饭店我最爱点的就是这个主要是他很容易入味

我看见饭店里面都是一个鱼头切成2半端上来的啊! S5 o' C) f8 _% S. f& E" M+ S
是整个鱼头去蒸然后切开还是之前切开蒸啊？

剁椒鱼头怎么会是这样做的呢？和餐馆上的不一样啊。

鱼头做法大同小异，加马蹄粉没做过，试试。

终于知道了~+ V" Y6 Q6 H" x7 P4 F# F" `
剁椒鱼头原来是这么做出来到~~1 n* I  g5 _+ W6 T7 s6 p' D* s
呵~学习了
3 L7 Q# e* I) Y周日自己也做下看看！

剁椒鱼头做法也很多，特喜欢那种湘菜中的双色鱼头，

感觉是香港吃法？鱼头只知鱼头火锅啊！悲啊！