砂锅排骨的做法（荤素搭配）# i8 w  z5 H4 @! M- @1 _

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沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。4 W9 f( ~% O2 D7 b  u

% Q* C  T3 g! p/ {# P4 K7 O0 x砂锅排骨
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0 V# K! C. r7 X3 O( }" F: j1 m主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克9 j& m8 d! j7 E  L: k+ D& r$ K

$ s" W/ V" [8 ?+ K  k配料：姜3片
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调料：盐2茶匙5 t; [. k% ~/ Q% n* a" y3 t# ~
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步骤：3 [( e0 N. P) ]
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1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
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4 ^( ^$ l/ }2 }! ^2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
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: J4 q( S6 H& K/ d  L3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
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4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
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; K1 N. h/ }6 Q- ^& I# [5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。. k3 U) |, k) ^3 z0 q

% o1 p, L3 X& V7 c, P9 y( J& R特别说明：; C  r, `; F; ]1 P( |

' w& f2 Q7 \+ u4 ]5 \( `0 l可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。3 f: l" M4 j& e6 A: ^+ s
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如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

沙锅排骨相当美味啊，不过白菜炖的太烂也不好吃的，炖排骨还可以放山药味道也很好，或者放入香菇，配上白菜和粉丝更加入味啊。

这款还是养生的，又好吃，香而不腻，加调料蘸舒服！

看上去很清淡。有荤又有素。蘸上酱油，肯定很好吃。

很是清淡的美味，很适合早上吃早餐，在加点葱和香菜，会更好的

清淡的排骨，透明的粉丝，可口清汤，是到美味佳肴，谢谢分享

我一般都是放东北的粉条，不容易熬碎，还有嚼头。

我怎么觉得这方法很浪费煤气呵，做个排骨需要烧这么久吗？不经济。

看来比我老妈做得还好吃，放点粉条之类的应该更好吃啊

看起来很好吃，不过烧法跟我家的好像略有不同