名称：红烧豆腐( R3 \! W4 g  B% G
口味：酸咸鲜
; M5 o0 b* Q9 N0 V+ l主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）  X: }, d( N( \8 s' H
辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量$ n0 Y. e5 x% z! |  B% X
做法：
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1、准备主料3 R5 j0 ~( s2 ]

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) \$ ], C# E) V8 M8 H2、准备辅料
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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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& A4 s' i* x, [; V4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁
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5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
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6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄( P5 l1 P6 K# U6 h: M$ f  p  E5 g
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+ R  Y0 P, o4 r7、我炒; r9 b  U0 j. H& ~% G

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3 @4 a& l$ n& z- m8、我再炒
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6 e! {, w% R: c6 A, r2 k$ O9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
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10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
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12、大功告成，来给大爷们笑一个& S$ J0 [2 d6 F: `  t& j& M
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- X# u: Q/ G3 |5 E* {: K个人点评：
' O5 H; K9 c2 O* `' m晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。- `; H# J5 o3 a9 X( b
注意事项：3 N1 m  g- C& X& F! w- b' m# m8 @
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
6 v  w! u0 @' V1 u0 a2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。+ Z  }) y% b* {" Y
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
- w4 ^" x, e' d8 `$ N! Z5 U4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐* N) I' i$ T  J

; v! U; T/ y' ^8 Q; ]7 V% w小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
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6 y$ s: b5 x: W. x$ c7 G第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
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+ I& v$ z7 z1 M* P9 g[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊4 }2 g) h, b  [
不错的一道菜2 H. e9 m6 P2 ]6 R& \+ y& o& }
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？