自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣.    第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. / f9 k( p/ U; L; `6 Q9 d1 a, ?

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& Y1 ~3 K" Q6 N- l0 o1 E9 |7 [第二步做蒸肉粉
3 ]9 }& Q' \% v  u* d4 m    糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。
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6 `8 X' U8 u; l7 o& h' S在锅内用小火炒香。+ H4 \- R4 |( n6 ^$ {4 t$ \( d4 [
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第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。$ C4 c+ p! \7 _2 S+ z
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注意了，这里是不同的地方。 ( M; Q4 T% Z$ M" }, t
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    我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。 1 l& G- B" w6 x

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拌匀以后，切几片土豆垫底
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5 l& f- o" G' c6 C把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  7 Q* o' ^0 W; h& O8 j; e7 ~. _
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软糯浓香，真的很好吃呢．  
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9 J& S' C0 H% _4 l8 h& `6 x& U% u1 Z    因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。  f' C/ P) \# I; A% f1 f

楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝
  e' d; L- B" C. k; N% @似乎做起也不难

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.

不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主

楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。

不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下

楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.

果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀
$ I+ Y6 u# }* _2 }' h, l做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的
6 F8 \: M/ A; g& A( I8 Y0 R+ V支持楼主！

楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！

一定很好吃...................................