酸辣汤8 C0 g  q$ K: t8 E

; p; Z' Q# f6 C豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
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烹饪方法% X. R" K4 {( X  |! n; ~1 x: I

9 I- S" ^* O' }- p* P7 n1 m+ Q1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
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2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。' N& Y+ h0 E. A! O5 t4 Y) X
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川菜调味　, F. I8 e; ?; ]0 f( a* n5 s+ e6 i1 ~) M

; [- u6 {( V1 g7 I+ y+ i　　川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。
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特点
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9 L/ D2 L6 E" m# d+ e2 u四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

自己一直做的，百喝不厌的汤

没做过，不过川菜不太好做！顶

这个看起来很好啊，明天来试试，顶！

材料多.又麻烦.在外面吃还好一点!

材料太多，不好做，还要准备高汤，麻烦！

好喝好静的题材。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

多谢了楼主 夏天喝个酸辣汤不错的 谢谢楼主了

太复杂了吧 我看有的地方就放点豆腐，肉丝 把胡椒多放点就行了

又想喝汤又嫌麻烦？问俺呀，俺有诀窍，超市里有酸辣汤调料，买回家，很简单就做好了。