主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）: C/ y: [" m3 e+ E$ ~
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐. d; a9 P, Z! E* ~) h7 `- V  ~
先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
/ ]- q; J' ]2 I然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。
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泡了15分钟后，拿出来，
; p( `9 i$ \) F; t& p$ M6 D( l9 l把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。  t$ [) U0 P6 {3 @4 P  Z9 H! V
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生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用
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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.) r* X9 D: F. b! w& Y" h* Y7 R
记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。5 i8 k( K; o6 {% X5 u
油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗
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全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
# l. c$ C! a* W% L/ C  z6 q- P然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。
/ `1 b4 ]: V) z1 ]% y洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。
0 U  f% i' z1 e! R- T* @& S9 W放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。
( U7 ~- [+ i( V3 z! l6 p1 x翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了8 A! C' P9 I; ?; E, U8 z
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。