教你做酿豆腐(图解)~~. A, @$ I+ S& b" H6 i' V

/ }0 k# M3 K; a$ w2 X做法： 8 h9 l& \/ q- Z/ r) h5 U
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; 2 |( Z$ A7 M' S- r
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; 0 n$ f: f) t4 b# Y' y9 o% `
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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) W* S0 o8 ?" i7 s% L4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 5 U! l9 [8 K3 |9 A$ m
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5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表, t1 u/ G/ y7 {5 ~, f4 n  S7 n- [
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

3 O' J& D4 z$ X& Y哈哈，豆腐西施啊……厉害
% c. O- J/ z  f0 B8 F) H豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？