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姜撞奶的奇思妙想
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因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。) b* a5 V* K0 Q: ~/ N3 t% O
番薯姜撞奶9 X/ L& A, N: S: j! e" C9 w
把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。) |. |( V% e- L7 t# @# P1 O
市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。
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' u, Q1 O, `0 l' T4 A' X9 p做法:
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% b4 y; r5 y5 m! S1 p第一步
" B/ X8 S! i, {9 z( Z% v 1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。
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第二步, x0 S! G6 T9 P6 o
2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。
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第三步
4 e' y) r; c1 m, I; Y( e; H 3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。+ h. U3 `3 N. L2 |8 H! `
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第四步
: [( o" c9 {- ~/ h; z+ K6 Z 4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。
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0 Y# Q4 N9 o- f4 C P: V" L第五步& o. Q( h$ M( Z5 k4 v# r
5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。; e4 p- W' z0 i( ^
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3 S, S! X, T% K a& S* o- W第六步
4 e% h; n8 L- N! F$ { 6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。
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D: k2 P4 j4 A1 c完成
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花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。
$ G( l l+ K. @4 h2 P. j8 g: } 购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。