菜谱名称  葡 萄 鱼 5 W- n9 ?/ o1 k
所属菜系  安徽菜
% V7 @/ F& |/ h所属类型  地方特色 ; u  Q& R6 |5 u1 Z) {' |- ~7 }6 U
基本特点   
$ G1 `, P0 }$ Y0 [基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 # v8 U& Q: g: @
制法- S; Q1 b* b  _
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
( h( E, J- C7 P6 f" ^菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。 0 f  C1 i) m3 a& p, V

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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。