虾仁鲜豆腐
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工艺：原炖    口味：咸鲜味$ ^+ [# _. }- u7 s' Q

% E5 ~3 e7 X! v1 G  W1 x0 Q主料：豆腐(500克) 虾仁(200克)
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辅料：蚕豆(80克)  / F/ s/ v7 J6 }  r1 _" ]

" n7 w, E! \( k3 \) l调料：姜(8克) 色拉油(60克) 盐(12克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黄酒(10克)  
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, k- [5 e! N) ~& b0 n- S' d类别：私家菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  孕妇食谱  老人食谱  骨质疏松调理, W6 S. B! p& H) j5 V7 e% g

" v  J+ K5 N7 I& K4 W2 c8 e虾仁鲜豆腐详细介绍
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! W8 A5 x+ t" N7 D制作工艺
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1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。! V( e  Y, b2 l8 j- Q4 ?, {

) F5 M) f* e6 D+ W: b2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。
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& s* {( K) s. t& R3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
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4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。/ k- P; D- u# B* V) H! P
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食谱营养
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豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。. E7 Z, R! G# P  u+ n

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有关虾仁菜我就会做一个,本来准备找了.没想到在这看到了.谢谢楼主了.