得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。/ J" @* @7 a; o% g' H8 f

8 s( A* t5 R1 v7 @' C+ S. r吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。- G* q+ L0 e, F6 i+ H

6 U" @6 J: D3 k- y, C5 ]我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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' r, q0 y6 I/ L1 r1 e& X0 E材料：/ m& D; s" O. m4 v9 @# Q

6 _, ]2 b4 F. W小排大约一斤/ _; B6 K0 x1 A; p
红糟 一大匙
  F* t: d; P3 R& c8 R. E姜一小段，切片
. C. t, U4 {( M3 c葱一根，切段+ m' z! D$ Q* o3 y3 K
米酒 4大匙
$ i7 q  \1 G* T3 p6 c( |$ U9 f3 Q冰糖或者白糖 1茶匙/ w* r2 t" w# Q/ c
酱油适量
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首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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0 Q- w) J$ [# q5 j( @: A) r$ i9 i% A
' j% I  {0 ^. T. @* R; n1 {锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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- b  ?  @  z+ r煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。* V& _  T  Q6 @  D
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! }# T! Q+ j) A; Z( F" d# b3 [" Q然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。) y/ H0 c# o0 D2 `

8 }, e6 G' l* x这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。0 W1 W$ j) n( u/ Y) |! G0 n
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8 d) V( N- m+ q( E9 w' p9 ]
" F! c" c9 N# x' u5 R  U& u3 p好好吃的红糟排骨。
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！