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刺生

想入非非

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-15 15:54  只看该作者
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刺生

刺生要注意的事项：
4 Q- a0 g' l+ [- [4 D) G+ s/ e7 s$ W* F# }* L# A
1）保持绝对的个人和环境卫生。
: z' p6 ]+ y" ^# U. f: X6 g& V# i
7 V* u9 e4 h" ^) x3 R2）切的片以每500克10片为标准，比较适合我们中国人的胃。
" n. \- m& e3 w# `
6 @; D4 m9 ]' Z5 n0 e, `3）不只是芥末和酱油，可以随自己的口味来调味。
2 I6 q% t8 W* L! L# G# I+ c6 m5 o" n
4）所有刺生的鱼要的是保鲜不能冷冻。
) q! `# u6 M) k+ C3 v4 l0 G
# x6 b. e: U" U6 b& e, k5）柠檬很重要，可以调节口味，中和腻的口味。0 O! |* j% ^- Z+ H1 m- l

* ^! _' Z" ^$ ^, j6）尽量用水果和蔬菜来搭配刺生的制作，这样色彩和口感都很到位。
. w4 B. `. Y0 F& X
" j' [% r3 c4 @* a% s1 |7）刺生一旦上席，就要尽快食用，避免温度对质量的影响。
& M. Q6 n- C% Y7 o- q
2 k3 o7 [; E2 i
# a9 X! \* m! c8 t; r; p! s% w

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