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香露全鸡

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-15 17:20  只看该作者
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香露全鸡

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* H3 t  l" A  h: S7 C
【菜名】 香露全鸡
) M$ I' C( G6 y' p8 Z6 W3 P9 O【原料】
$ ^1 W# y( e- C$ c; J3 G% J# z, W肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。3 I1 x- }8 I. c/ r
【制作过程】
1 A- }0 }/ ]8 y1 F7 b1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
; b) p! O  x# {5 j, R2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

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