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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝

, Z$ |- c" f& j  K; _' t

# m3 D& m# D. d' ?# Y【菜名】冰糖燕窝
) c: @+ ]; X& m1 \* f【原料】
+ J- `% v, A$ L/ a: u' W5 I( ^水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
% X  [& @9 A9 Q, Y% H' W【制作过程】
8 B1 @7 C, {0 i( g& J1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。, w7 [; P2 u/ r/ r9 @2 x' V1 f, t$ [
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
/ _; @# f) x8 T【特点】
, o" z4 ]* X4 h5 q$ M# {  V色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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