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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉: D+ T9 S9 C5 W5 u3 U8 v" Q. S9 I9 Q
2 Z+ r% O# P4 k
 ! t7 d* d( @3 o9 r9 \% X7 W3 _
原料：* q# a/ }' C: V7 { z. F- L
茄子1个（约220克）、猪肉馅225克
0 O k# J2 g- _% a r 辅料：* H( s' D2 O9 g/ K3 o# v d
调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙8 |" c" p" m6 R1 l
芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙 V! i5 {/ @- c# _ j
装饰：葱花、香菜末少许
! I7 t" V% T9 m: h 做法：$ q T8 X) @* c& \5 A M3 s
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。' S& h1 F4 Z; q! F0 @6 N G1 O
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。# F1 x |7 v5 q5 F4 S, j
3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。
3 s: F. {- h; A0 N5 N# u- R 4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。
3 M4 S0 S* O: z, C' p; f' A Tips：
2 N7 t; y# f4 c6 v& [) r 1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
j2 c+ r: k3 n9 \4 D 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。: |8 X) U1 H5 v( }* ^
特色：; t3 _3 @/ `1 F, o# N5 B
可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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