西红柿丝瓜炒冻豆腐

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这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。 9 [5 s$ a2 @, [) {  k7 v3 s
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原料：
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1/2个西红柿，切块
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1根丝瓜，切滚刀块
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片
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. Z& d9 w# _, M1瓣蒜, 切茸
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6 Z. l) A& N: D4 v1/2勺素油
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# @, G% k1 _9 v! L0 |* x少许盐 2 c! c/ ?7 k7 M" q
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做法:
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2 t9 P  S* \- {1 ?! \8 M$ b炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。 ! ~1 z4 Q7 d0 v% h* f3 _6 q& r

" K3 w" V' l0 t5 h2 U花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。