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/ S2 B. Q/ ^8 u( c, X7 u- e【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  6 A* B. }2 s  @
【主料】
  I3 n. ~* N- ^, M% V) v  b  i8 h带皮五花肉750克，板栗300克。: E. `+ F% g; ?; Y
【辅料】& \" Z# C5 m% {# ]- L' b0 {- O" d
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
2 G/ R' u# O& _9 w【制作过程】
  T; K! {$ I$ H  O1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。9 I2 O2 T1 m1 i
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。2 Y7 L2 W& t5 ?( U6 Z- [
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。" ~6 ?$ r$ E7 ]/ {3 U# ?# _$ J$ T$ ?. T
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。4 `  P+ ?$ `, h# ?1 w" S
【特点】
4 I( z) N. W& h7 Z6 o: U6 `$ I, |成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？