韭菜虾仁

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:22 只看该作者

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韭菜虾仁

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7 p0 s& M, u1 N4 e. k
菜名：8 l  U7 [. [+ A
韭菜虾仁
主料：+ {& c7 r  g' R
去壳虾仁8两（约300克），韭菜4两（约160克），银芽2两（约80克），绍兴酒1茶匙。* J( `& W5 j7 C+ G0 A, g. u, X
配料：
调味料：盐、生粉各1/2茶匙，蛋白、油各1茶匙，胡椒粉少许。芡味料：上汤4汤匙，盐、麻油各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/8茶匙。0 S% H' ]5 ]9 m& j
做法：
1、虾仁洗净，用干布吸干水分，加入调味料。2、韭菜洗净，切大约6厘米长段；银芽用1茶匙，油略炒，盛起留用。3、烧热锅，下油一汤匙，将虾仁炒熟，加入韭菜及银芽，炒匀大约1分钟，洒入酒，倒入芡汁，兜匀即成。
备注：) K  n! Y, W0 e  a+ L" P6 }; f
春天的韭菜特别香嫩，含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质，与虾仁同炒，更能健胃、补虚及下气提神。

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