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原料：
5 X" M/ O; c( v5 `: g( }, c. M5 M豆腐（也可以买豆腐果，我们那里称炸好的豆腐叫豆腐果），瘦肉。
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+ w$ E# \7 a. S) J# M9 X辅料：( H( b. j7 R, Y, H' ?9 r# F- i  y6 k0 L$ |
竹笋，干香菇，胡萝卜，葱段，红辣椒一个。6 D  @  d) E, D3 R

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4 s' ~& x8 N/ i) G  J2 Y/ s做法：
. o; d% G: ~. k% x1、豆腐切三角型，（准备油锅里炸，我是不太提倡自己炸了，因为那样费油不说，而且自己炸的不怎么好，包括我也炸的不怎样好，还是买现成的炸好的。）切好后的豆腐，撒点盐在上面的话，放置10分钟这样能使豆腐出水。然后用纸巾铺到豆腐上，吸干点水份。4 _6 y0 d+ {7 t4 ?& f
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6 i0 V) [) w3 {, M0 \0 E2、如果没有现成的卖只有自己炸了。锅中多倒些油，油热的时候慢慢放下去，怕炸到手的话，用漏勺放下去。& v0 n* C* C/ b' f6 @

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8 S% l  A) h' U) U9 x9 G4 @3、放下去后先不要动，以免破掉，定型后用勺子慢慢翻动。表皮硬了就可以捞出来了。# X0 E9 ]7 y, t
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4、胡萝卜，竹笋洗干净，切片。用漏勺装，过一下炸豆腐的油，然后待用。+ F) L" l- Q1 p9 z. v) }
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1 [6 e: o- G* g; P! {5、处理肉，切细薄片，这个交给菜场卖肉的师傅就可以了。洗干净，加入胡椒粉，白酒去腥味；加酱油；加太白粉。
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# g% y' a; r. \# G4 k6、倒点油，就筷子搅拌匀，腌制10分钟。+ X, b$ i, y: M+ v3 Y
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& @1 A5 G1 t* ]7、一开始就泡干香菇，记住香菇先洗干净，然后泡起来，这个泡香菇的水不要倒掉，留着做。
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8、香菇泡过20分钟，捞出去蒂，对半切。
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. r+ H* I2 m5 S( R9、热锅，放一点油就可以了。放入腌制好的肉片，炒个2分钟就可以了，半熟就可以了，放入葱段，姜片，红辣椒，爆香一下。# c) C+ f3 W" ^# m3 H! D
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- k' J- b0 L! ~/ S! y10、倒入切好的香菇炒半分钟，到点一些香菇汤，不能太多，普通吃饭的碗就行了。
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11、倒入酱油2到3匙，放点白酒，放入点糖。
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12、倒入炸豆腐，这步比较关键，就是放点醋，不要倒太多哦！
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  C9 b+ C# g$ z7 _13、慢火先煨个4分钟，再倒入炸过的竹笋和胡萝卜没有炸过的话，就和豆腐一起煨。盖盖子再煨个5，6分钟。& P) Y/ j1 ]  T/ o

  a; D# H( X  H5 G14、五六分钟后，如果有汤汁的话可以勾点芡。然后加点香油和葱末就可以出锅了。
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看的直流口水啊 有时间可以自己动手做下尝尝

这个豆腐做起来太复杂，在家里基本上做不成。

台湾的口味和我们这里差别太大了，不习惯这个做法

看起来不错，颜色也很有食欲，就是太麻烦了

看起来很好吃，: {  I, V* v. r
做起来也不太复杂，
) g5 `( }  q* Q2 G有空自己也做一道尝尝。