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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      

' [: w: F/ K/ r& D# o, K; X3 b; N! R& q# O7 g+ i
                        

" T# u* _% |. r0 J; Q  _. ~6 L. t
              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  
2 I* r& J: Z! ]7 }) w/ ]              
+ i/ H% R7 u0 m6 L  ^$ u3 q0 f              
1 `4 l8 C- f0 G- w; g7 T# w              原料:' N) }% d8 ?+ D5 W$ F
              , n1 O0 s+ r* J
              6只鸡翅  H" ?9 g5 _7 P1 o' q1 z
                4大勺酱油1 V# l% d3 X/ X+ ]- R/ Y+ l# l% @
                1大勺料酒
* ^# y! ]+ B4 s& y7 m* W% Y9 K                2大勺白糖
; d& V* x' p; F& s( ^: d3 M1 q* {                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)
! p; I6 h4 H5 L% _                1大勺白芝麻
9 d3 s( F, o# ]: t                1大勺孜然5 w7 s* {  w) ^" {9 i+ Y9 i
                1小撮现磨的黑胡椒末
4 d' W$ l. P: ~9 p! H0 X( [# b  细竹签子适量6 B3 U! ?# ~; A2 k  M  ?$ C7 {7 n# s
  盐和油适量 5 L% f7 N$ G* F7 N3 g' O. |" O6 d
              
5 K/ V- ?( U$ e! v2 Y8 g1 r              + h/ u5 q3 u/ ^. P! I6 m5 A! h
              小提示:
1 F( h/ A" D- a8 w& M              * }( K& @  \3 O4 f# r$ G
              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。
' x9 a" z* V) b              
. \  U5 [$ Y( q4 E              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。 6 v1 W! P7 e: g) C& M6 d! L8 ~
              
+ y# p3 {3 p& ?; Q1 r              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  
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8 ]$ [6 l; n8 N& l              做法:
0 n# \) }( b" F9 c0 b              ( ]* o( b+ c" U" h+ \# t
              小烤箱预热到400F/ 204度。4 P4 z# `* S$ M2 X3 W
              
5 a0 v% W  W% H& s! b              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。
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              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。
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              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)
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              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。 * n  T- N; W! F7 k8 u
              
# t4 G6 }5 }6 m/ H              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。 ! j, O! K0 @9 }8 u+ u1 n0 q
              
3 Q) k! J3 Z3 z0 s1 K- i              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。 0 t5 t, F* I4 V
              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。
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