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/ F1 r4 @% F% H: j烹制方法（三人份）　! P" Q# a' @# Z
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    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
$ d8 F* E* o9 [+ M4 o& M; q8 q　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
" B# U# b/ x, F* l7 d" y　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)9 x. w" y7 X( N# p# k3 h

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  j2 q9 x4 Y& x% g7 P# L* ~1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。8 _7 D- |: W( x- F" g+ g' ~$ _
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2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。8 n9 V( C& x  _" X6 D. U, F8 K) G* N
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3 G& S2 F4 F7 w( J: T* K0 J5 }) q3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。5 C8 y- }9 w0 x7 o) C- ]; c
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4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 % Z) y& h8 k* V* J$ G1 y1 ?

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6 r7 K) |; U$ Y0 F# g' G# M5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
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6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。
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7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。 5 c, F( [; i& [; e% e2 e' D

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# q7 f- p# M+ E0 W厨神贴士
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& J3 R/ c4 W1 @' B7 r　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。3 x( d5 B( O9 N4 ]
　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。
1 t9 i$ R+ @; S/ N8 r9 D4 u　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。
+ k6 ~  O/ C: d6 l  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。
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菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康