豌豆角蒜苗回锅肉[图文]
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. ^; v! l: ^  g$ ~配料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。
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" H) W* _- r# D0 j9 D+ S做法: & @& z( Y+ p0 |& z% B* Z
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1、用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。3 C6 z9 n4 N$ x3 c$ w2 R/ m
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; S. [2 B* ~* M; K6 R% }6 z; y5 Y2、姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角。
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3、热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝。
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9 H+ T8 A+ z6 M  \4、下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。
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+ c4 K6 u4 X8 Q5、油亮肉香，红绿分明的回锅肉就好了! / A' g; X; t+ I5 `# r6 Y) z

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" b1 x% |- O8 u6、夹一片仔细看，肥肉上有灯盏窝。

我喜欢这种做法，我经常这样做，特别好吃，看到图片真感觉饿了

最喜欢吃回锅肉了，每次到餐馆吃必点的  可惜厨师总是炒的太咸