做法：9 r- N" N' N( ?
1）准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，关火。图上的方块状的小冰块，是我为了方便起见，把买来的柠檬一起挤汁，然后放到冰箱冻层冻成小块，再把小冰块装到盒子里，用的时候很方便。
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' F9 M0 o+ L9 T+ ]) U  h& j2）新鲜的白蘑菇10几个，洗净，沥干水分，切四瓣。如果蘑菇比较小的话，就对切成2半即可。6 N7 j; A4 w  g+ V
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$ }: H' `& }5 R6 m+ S" s3 s5 X3 X3）把一小匙切碎的橙子皮（只取黄色部分），一大匙橄榄油，一小匙芝麻油拌入准备好的腌料里。4 r1 A+ C' V: `( O" y

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4）把调料跟蘑菇倒在一起。
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* s5 a9 j6 M* `  _5）搅拌均匀。  B' J7 E/ _  y2 e2 \

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6）放冰箱腌过夜以利入味。第二天吃的时候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒儿即可。2 P4 p& ?' X9 o' ]7 e9 f6 z# r
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注：
2 ^$ r! h) I9 a' u( n1 V! l1）蘑菇是一种热量低、味道鲜美的食品，据说还可以增强人体的免疫功能和抗癌，所以有机会的时候，应该多吃一些。# j2 t5 X0 N! |) l
2）如果没有柠檬汁的话，可以用米醋代替。至于放多少醋或者柠檬汁，放多少糖多少盐等等调料，最好根据自己的口味适当调整，以免觉得太酸太甜或者太咸。# c$ T8 X* \( Z6 E& q$ |' Z) @8 l$ u
3）以前一直有些抵触吃生的蘑菇，不过，这样腌过之后，酸酸甜甜，加上芝麻油的香气，还有柠檬和橙子皮的清香缠绕在一起，真是觉得挺好吃的，很爽口开胃。+ O4 |) p7 R0 D1 r  L
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菌类 营养丰富) Z9 \0 l0 ]# a4 g# D0 s
      学学做法   应该不错的   支持楼主

我还没吃过腌蘑菇阿，这次一定要照着做一次阿

蘑菇这样的真菌类食物，只洗净，沥干应该不行的哦。
& X& D( |3 |1 ?' j2 c最起码要用开水烫至半熟，不然肠胃有可能会受不了的。尤其蘑菇生长的环境，潮湿，温热，缺少阳光照射，很容易滋生其他的细菌，寄生虫之类的东西，不弄好真的不卫生的。