【菜系】 无从考证
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9 H* ~6 R$ r! z/ G2 }, @【主料】 猪肉
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【做法】 煮
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【味型】 清淡
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. r) L2 Z( p; |【成菜】 汤羹
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8 W7 g9 R) v g P黑豆和黄豆同属一家,但皮为黑色,含花青素,是很好的抗氧化剂来源;还含有丰富的维生素E,也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容养颜品。但相对于黄豆,黑豆的皮硬和涩,较难入口,黑豆制品也不多。不过用黑豆来煲汤和粥,还是能较好解决硬和涩这个问题。
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雪梨:两个
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黑豆:大半碗
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' B1 `- o. a! ^3 \- A3 @: `/ w排骨:500克
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* |" {6 u0 h8 ^7 e: ]1 e枸杞20颗
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姜:3片
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7 @$ ^! n# _' j, O! Z0 _; o水:8碗
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& `2 s) k4 g9 f) x* m(3-4人份)
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- ^: b0 J7 j0 _% P做法:
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1. 黑豆洗净,用清水浸泡2-3小时;
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" \& z, B* W1 y" Q g1 O P2 a2. 雪梨洗净削皮去芯,每个切4瓣;
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3. 枸杞洗净稍浸泡;
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4. 排骨洗净斩件,汆水捞起冲净;
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- k7 ^8 g' E# }! v; H' Y5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味食用。
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功效:
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$ V2 }3 X4 E+ L8 Y/ n补肾滋阴,生津润燥。常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。
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●美食科学堂
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黑豆+雪梨
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补血又祛斑
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8 k2 Y& v7 b7 m @" u黑豆有补肾滋阴、补血明目、除湿利水之效;雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,具有生津润燥、清热化痰之效。黑豆和雪梨两味食物一同炖煮,可改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题,同时可治疗肺阴亏虚所致的毛发柔弱、色白等症。如此好方,即使皮肤没大问题,多食也可更白嫩红润。
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一般来说,青少年易长雀斑,尤其皮肤白的女士,中青年则多长黄褐斑,皆和内分泌、日照等有关。中医认为斑症多为肝郁脾虚,肝肾不足所为,当以补益肝肾,疏肝健脾为治。有不少祛斑食材可供选择:牛奶、蛋白、薏米、百合、杏仁、黄豆、芝麻、黑木耳、雪耳、淮山、枸杞子、莲子、云苓、丝瓜、西红柿、黄瓜、柠檬、猪肾、猪肝等。