调料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙。) _0 E0 L7 f! S/ S  s( F

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做法：6 Q4 R4 E" V: B. t) O4 W8 ?

! D' J( F% p( [- I5 C1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；
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% P( m% D9 ~7 }) P5 y2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为兔子没有足够大的碗只好找盆代替了
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3、锅内倒足够多的油；
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油八成热时滑入肉片；
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炒变色后捞出；
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4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香；- t8 {  h* E6 V% u6 b

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加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；; q* v" B3 g8 ~' y& Q$ R: i0 h

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5 d& d* E2 S4 D# O, Q5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；
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% \" T5 f+ n6 @: X, D6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；/ D, T# P" l9 H& j- G  t

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7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，香气腾腾的水煮肉就做好了。
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两天没来，又出现这么多佳肴，这么学着做，老公迟早是个大胖子

看上去好美味啊   这个论坛太丰富了
0 g6 |* z  i( j3 c1 @# T食色性也啊

看起来好辣。。。吃不了辣。。。望肉兴叹。。

看上去好美味啊   这个论坛太丰富了6 K6 f4 D; `2 z. n2 n& j8 B% ~
食色性也啊----学学！！

看着就流口水了，如果不加黑木耳这个菜久完美了

油，辣，鲜，香。我的最爱啊。加点豆腐，吃肉，最适合下饭。吃的很巴适

看着就让人有胃口啊，怀念成都，怀念地道的水煮肉

看过之后,感觉此菜颇有新意,将来要试一试.

感觉应该还是不够辣的，看上去比较家常菜，我喜欢