鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头 3 J# |2 r6 R5 e* [
调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克）
% V7 [2 D  H- v& Y做法：
  U; ^: T) c8 C" x& y1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。7 Y5 K( c/ @" t" i
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。8 H7 d) S# D! t+ q  B- l" |/ S/ s
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。% [+ A3 a7 u4 \! v
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。4 ]6 {- r2 G5 ^8 g
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
2 S# u# L1 W# i' V* U- e6）趁热食用，味道和口感最佳。* R* L6 [# t; g5 K. H) I
超级啰嗦：0 v3 b$ c$ _# i9 m. f9 F
**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：
- p. g0 I+ j3 Y; X( _1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。/ n! v' B) {4 z
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
+ L+ N0 X5 A; F, A# s4 W& q$ w3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。" t) j* N( s4 c6 }( w
*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。0 @0 E# q0 c- j6 ~
**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。; A8 r* z6 f" S7 D( ]' F
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。 ' {% ^6 w  ]  i" H. d

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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了