材料：
7 M9 k( y) g% w/ U. U) s
& n* x8 F- b0 Z猪肉馅  鲜虾  香菇  木耳  面粉  沸水  糯米（喜欢糯米烧卖的可以加入）6 d6 o/ w* U5 M7 W+ q
  I0 T& }' b" ]6 O
调料：
, W: I# I+ l/ `# s; L4 a6 e
3 i1 J2 ]+ K; W葱姜末  盐  胡椒粉  味精  麻油  料酒
9 k" U$ s1 t0 D% F* r- D: ?
; U# W% a2 J& `% S! I9 E, H% e% v4 V( Y
做法：! E! q  S/ {6 Y* R

! o5 f  T! P' N: l  t8 \/ @, @1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。; D1 f+ ?* p6 ?$ u5 y- ~( n
8 X2 o# C/ I& P) ~! n/ n, v5 A
4 T% F+ v; i7 i$ G
2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。
6 ?3 I. M- j; v9 {" J
9 z' J0 C# A  d+ Z; x4 M' F
" T8 @& d$ T" {1 J- @3.面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟。- F3 m/ {4 {$ v+ z8 \7 D( c4 w0 r6 `7 [
' k9 d/ `$ x8 Y/ \4 p
4.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，（也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。$ Z# m5 Y) `6 v# f# O+ Z
# c8 d* h1 q7 ]  X; A
5.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。（蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部）' e0 Z; I% A  v: b9 _/ U7 o

: D/ ~( U, E. e5 y2 S+ k3 L
2 v5 ^/ Z* P, x7 P6 J1 X* h喜欢吃糯米烧卖的可以在馅中放入适量糯米，糯米洗净后要泡水4-5小时，然后上笼蒸熟。蒸熟后不要直接拌到生肉馅中，肉馅要加工一下才能拌入糯米：炒锅倒油烧热，爆香葱姜末，将要制成馅的食材入锅炒至半熟，加入调料关火，最后拌入蒸好的糯米，糯米馅就制作好了。
9 C5 B5 y% Y+ w* B& q! O! Y. z2 A/ v! F! d7 ]

, z7 l- |/ y3 t: e5 e3 y$ x6 J' S; A  J) D  q+ K) v
+ |: J* ?8 D# u2 b% P
, B2 X, |  e% ]( u( r0 f) A9 R' j

% n) _  x# g: n9 M* m! p- ?6 F7 O5 @& j4 m
$ Y5 K, p- {' n9 a0 C

烧卖不是很感兴趣，总感觉是春饼卷着大米在吃。

在家里做这个麻烦.还要擀面买个蒸笼什么的.不太适合在家里做这东西

很小的时候在一条美食街吃过烧卖,非常香,之后念念不忘,可惜后来一直没有再吃到过那么好吃的烧卖了.