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* L3 f/ M5 g5 A- v% q9 z/ A烹制方法（二人份）　 % {# k, ]+ H; E1 }- D

4 i- G$ O# s% E+ b1 Q      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）) l7 C1 x9 p( E1 V1 ?
  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）
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1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
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2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。
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0 r8 u! f  G. C3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 - B8 h+ A  `' q7 g8 K) [- G
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( h. j* h7 l0 P( K+ H4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 # f+ C# p( m+ ^' x. X
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5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 $ w4 Y2 d, n5 h* u! g$ W+ \
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7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。
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5 e9 \0 P8 G* f- g* p8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
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1 B9 T4 \9 h. }5 H厨神贴士 % }0 c+ G6 G' X0 N- Y
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　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
( k- Y2 D  w3 o1 h5 `( e4 x1 [　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。) M- `' u, M& L: Y2 I
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。6 o! X7 N9 B+ D, G, d6 E+ W$ ^+ ^
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。   g! D( w; u, [1 ^

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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你