爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
- S7 x2 L# ]3 X7 l2 X做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。/ V  \- l  ]) r/ m
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
( h8 ~# }, C, o# V干炒牛河
  n' ^% s+ g; G6 z: z3 T* |# W9 N. t, q
) G( \  c/ l) M2 w9 E主料：
7 W6 Q6 K0 _$ K% I; L3 l牛肉100克、牛河300克。
" {0 g; b2 }8 s- p+ a配料：
" Y& S; Z+ w6 B( V2 T, `7 t油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
% q# L, F# _) a& i/ F调料：
3 k$ I( k/ @; Y盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
& p* G$ Z5 t0 y* v0 }做法：
2 n  n: u! i1 u9 r8 o9 X/ s1、沸水中将蔬菜焯熟；
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；2 c, o. {3 M  t0 u  M

4 r4 z4 K, s" ~4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
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8 k9 E) u: u- }; d温馨提示：" U. U* L5 ~+ h8 ]& P7 w4 c
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
: B/ W9 T6 ~1 b+ G  k2 [2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
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牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你