[小吃] 怀旧小吃——牛耳酥[12P]

如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。5 y/ v" ^# t. s! M% e- u% f6 G

( Q- t" l" f3 k- [& P一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”, H' W; f. G$ g5 u9 Y$ N0 U/ \

9 l7 ~* `: z# G9 E$ p  _材料与做法：
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1，普通面粉  75克/ a. q" _! O  F/ a
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   水        45克
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3 G' k. M9 z9 Z% W 将两者混合，揉成白面团。7 B: ~5 i& F( r+ T, R
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8 K7 v* _# Y& E/ D$ N2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）& D" G# o+ t" }( t3 |

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! _! K* g# j% F9 }3，准备暖水  30克
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   面粉      100克
$ M% E  a0 X5 C与步骤2的材料混合揉成面团  D6 R% p5 W5 M) y$ V* ?/ H  [
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这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。
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4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。
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% \6 o$ ~- r/ s1 a" ]+ y9 K5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。
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  I; j5 G' X- z- y8 L6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。
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  R/ n% p7 d) ~9 w  o* `7 N/ q  _我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。
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$ g) R5 L$ F# {: N5 j瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。
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7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。
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/ I+ c/ j, A; h/ K  \" I# c/ w' R压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。
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( k$ N! ?7 o, C& Z# V" v炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~
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1 I6 M0 ~- F/ Z9 S% N( o制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。; E! Z9 h6 Z* u! f, v9 s) ^
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