$ f/ x' t) R1 G: K; h! V5 W. U% O
/ W4 d' y9 J6 r6 J% f4 I原料：% Z0 S; F1 a. ^9 j' b$ j2 b
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
5 o  }- f& p" j. b( `, X调料：
; H3 L$ m$ f# x, T花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。2 k: }" O: v5 r5 y7 e& ?
+ U1 H: j' O% I
做法：% t4 W! U' o5 C* N! F
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；( s2 D. w7 B4 t. V. L/ a
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
+ ?3 f' `# U- L5 U  b3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
" y# d0 p) |, u1 h# P" K. M: S7 r4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
( n* b2 `5 I: u  a, k0 Q/ Y5 u4 m3 M) T3 P( M9 t7 x# B( k

; e. X! m! R% t* I5 q  y! c" T9 o1 S# Z+ X1 M. f
5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；" k4 e. J9 Z* Z( C$ l5 C
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；0 _( T8 f# r$ e
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
+ q% B" g* p# m% t/ L" i/ u( {& a8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
9 s  [: v, x( ^6 R3 u
1 U5 [6 j- p5 k8 ?& m. ]& A5 }% y0 h0 ?! U* Q
; L3 T0 {* o* V  U& `" P7 ?* H6 z( x
温馨提示：
5 A8 R( }9 f4 d) h$ H1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
- T2 h4 J; l2 [4 c: }" h" X  p4 e2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；( f6 W8 a+ k2 L: Z6 X2 @
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
3 `( ]5 ]6 S/ j1 H: z; V

寻找片子，无果。
, G$ F% |* m7 X7 n只好到次一游。- L& V  h0 A. }: O  z$ e8 Z
结果看到居然有教做菜。
0 D, ]7 A  o! n1 a5 B# R' V郁闷。: ^1 a: {9 v# `' y; M4 N
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你