功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎' W- \, C$ e% P" I% {5 X: d
五香酥鱼的制作材料：
) S6 F2 @3 e9 N; n3 P' \$ [主料：鲫鱼500克# w/ k* ^: j# ^" Y! l2 V
辅料：大葱250克9 O( l7 A7 [1 i# {" }6 ]
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克  b, A+ _. K5 ?# H3 |
五香酥鱼的特色：
& e% ~7 E* r% ?% H1 w% T3 Z0 U* C骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。, i7 m+ k! E9 R# Y% n
五香酥鱼的做法：/ S' g' k% {* o
1. 将鲫鱼刮洗干净；
" s- _$ `; ]2 R' R' G2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
- f0 U' C% ?) w% _$ F3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；' l" g) w$ y7 C% ]
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
; {" ]7 k2 l- n$ v7 P" |9 P5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
0 g+ W% R' R( x) n( _/ d6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。" u+ Z% |" r9 I8 M
食物相克2 p4 c7 H* O6 e6 \) E  q9 S) L. O
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。7 o1 H9 a9 L  j7 H. j

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关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
$ ~9 J' c6 S$ O+ e% T1 A鲜汤如何作？
  T# B& I, K  ~8 i青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试