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1楼
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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
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主料：青笋一根，猪肉片二两* W: H/ J6 k6 E( S0 O
配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精
# y) H% k3 F) ~做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用9 T% q7 t& g% A* Y, O* S- [
2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽0 z) f+ s; ^9 r; \
3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味
& z' i) x4 s- H4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片' c9 W; n9 E: o8 b7 h" G( q
5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！
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第 3 幅上传的图片
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