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酱油鸡

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酱油鸡

酱油鸡
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! Z' \8 d- V5 a刚宰好的鸡,这是做酱  油鸡 的材料了,是不是好简单哦, 酱油 (我家用的是生抽,因为没有备老抽,不过做出来也一样好好吃的嘛)\\ 花生 油\\ 片糖 (白沙糖也可以的)\\ 姜  \\葱
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第一步(抹焦糖) ( ~8 W  Q, a, v" C. t, N! B
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- h* i6 G" S8 l4 f/ V7 Z锅里倒入油,小量的清水,放入片糖,慢火把片糖溶化   t  W  v! D& I1 D2 T+ a

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看片糖慢慢溶化~变成的这一滩就是焦糖 了,这可是好东西哦
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1 ?3 o3 i. l& j( y把做好的焦糖均匀地抹在鸡身上,这一步好重要的,决定出来的卖相好坏' q& H8 `! }: A! ?! I
第二步(爆姜片下酱油清水炖鸡,直到酱汁粘绸) 5 ^; P& ], {# z2 l  R

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- O1 _  q! S0 O. ?% e  A把姜片放入油锅里爆香,放入抹过焦糖的鸡' q( ]$ F5 q* ^; `

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倒入酱油,翻炒几下,再倒入清水,把水煮开后,这之后要根据情况时不时地翻动鸡身,控制一下火候,或者试下酱汁的味道, 咸 了就加了点糖,淡了或者甜了就加盐,3 X' @' P2 T( j. `& a  @' j3 @

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/ P% l$ [' {7 C' m5 ^ 酱 汁已经变得绸绸的啦,试了一下, 太好吃了,这时可以把鸡盛起来: Z6 v" i) ~7 }/ o

" E6 A& @7 d  }+ b9 i/ d# @0 Z第三步(切件淋汁)
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: |" k) ?. F( X8 r  L哇,摆得多漂亮啦+ V# h( [" u' B" ~: g0 C

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来个特定
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把葱花放入煮完鸡剩下的酱 汁里煮开0 y* T) _/ Q& c8 u
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把酱汁淋在鸡块上,好好PP啦 9 O' U& {! a" H" g/ Z1 H

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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +70 发帖辛苦了! 2006-12-17 02:03

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看了介绍觉得好像没煮熟啊
9 |( K; f  D) ~6 y* G, r当中是不是要焖制一段时间啊

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我也觉得不能熟,有中看不中吃的感觉.

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