自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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: r2 s1 P4 x: E原料：: i5 k. N; A. W. r( D/ R9 m
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml: o  Y7 I- y7 E/ F
即蛋：奶 = 2：3  P: y3 g+ H  C/ w: [

$ m3 O9 S% s; G6 k做法：/ n5 ~& t+ Y/ j6 n- \. U/ F0 u
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次( @9 T5 W. M8 v5 q
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- w" D5 l* v  p% {- Z; m3.加入牛奶搅匀
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6 b3 G6 C' y7 N4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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" p. o# f. b$ [. ^% \/ U" V$ s! Y
( J. H1 |! L6 a; e! I6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
% ^& @5 p6 v! L# @+ _蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
" X6 ^) o. B1 S: l( w2 I. @" j! O你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
9 @2 I* K9 [# C/ {& y" w用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
* u( X5 i$ @' U) U  M酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点( V& o* h8 `7 S, v- L( n
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
9 z% P7 y$ k4 ^3 C1 p我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖