所属菜系9 I$ d! @! `5 l/ i: ^/ P) M
　　浙江菜& Q2 o7 B7 F: N2 t9 l" ]& S2 s

8 W- f) b; }2 T9 q1 i特点" ?: p  y& g# |2 _& ?+ i. c
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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3 j) `1 Q6 L. ]9 D# z7 e- F6 {原料& p) K6 \: j, E' s8 v9 @
　　牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
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制作过程
- \9 q" ^1 F8 |8 |6 t! P& A9 a8 C4 D　　(1)将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。 　　6 ^0 ]* n& C; K' V/ _, o

# ^1 U, Y* c* @    (2)马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。4 U4 X# n3 h( D1 K

/ Q) C5 S& M* k( X' u' i: j2 D* I    (3)将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。 　　/ p" E0 Z# r  C8 o2 E$ s
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( t  N! V  O/ c营养价值:
4 E: i) g$ ]; ^2 S" a牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源 。 　　
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+ b, i4 e  I  e7 Y7 |特点：2 f/ _( _7 {6 G; G& F) D  s* q- c
　　此菜香酥可口，外焦里嫩。
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[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:40 编辑 ]

看上去流口水，嘿嘿……1 S  _% p" E( w* J# y
不过不喜欢甜的东西，所以做菜从来不加糖，不知道会不会影响味道。

看不到图，不过这名字可是够诱人的，收下了，谢谢