虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻，更容易入口。
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准备时间：10分钟　　* ]/ y6 C8 R- l

& O5 P0 k9 l- J2 @制作时间：1.5小时
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食　　材：榨菜100克，五花肉300克。
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8 [; W9 t7 T1 H调　　料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许。
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( M: G( u6 W* O' c5 H原料采买：购买五花肉时，要注意脂肪层与肉层都要富有弹性，脂肪层呈白色并带有自然光泽。榨菜宜在超市选购，比较卫生。8 i% j7 G# B8 k; z0 ]/ ]

' c* `5 r3 P) `做　　法：
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8 S2 U( ~7 \4 A6 Q+ x1 榨菜洗净切片备用。
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( d$ {& K4 c! X" r2 五花肉飞水，切片，用虾酱将榨菜片和五花肉片入味，再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀，码入盘中，上蒸箱蒸1小时。
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3 加少许葱花和明油即可。 : v9 s$ }9 M1 ~" p$ w

, F7 a$ u4 j+ l. |: `+ f7 Z烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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* y4 s$ i; L: i7 l$ K4 z. t五花肉不宜切得太厚，否则不容易蒸透及影响入味。 ( d  }& C( s% v( q9 A9 r% s3 x9 M

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样子还不错，就是肉太小了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

榨菜炒五花肉就是上等的美味啊，我的最爱，再加上这样炒不腻那就更好了。

看上去很好吃啊,明天准备做上一顿,希望和图片一样!
. A6 D( Z; g' |& W$ y' C6 V* f$ B谢谢分享了!

我吃五花肉不能多吃 多吃了就是腻了 不是菜的缘故 应该是心理暗示的问题

好的五花肉 不好买了 不太喜欢太油腻的菜 自己试试做做看

感谢分享，很不错学习了，曾经最爱五花肉呢。

看着流口水啊~不过自己不会烧，可以叫妈妈烧烧看~

肉看上去很鲜嫩的样子啊，一定很好吃的了。

榨菜和虾酱恐怕不对味吧，但是榨菜炒肉丝是超好吃啊。