本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。8 ^( r# Y" y- a0 X1 b; i

  J- X/ d' v- G# x  B' V" S2 O6 {准备时间：10分钟　　4 w8 b* r4 T# J% z- R

+ }9 ^" i7 H( z. V* I制作时间：10分钟+ Z2 K; n, f* M  W

" w- a/ _5 L6 T* H4 L# G3 ~$ f/ L食　　材：扇贝1个、大蒜100克。' x" K. v5 G3 F+ @1 Z
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调　　料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。2 q! l0 ^$ c* p) ~; x# @1 {

2 ?( U6 b6 |' W, J原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。$ Z1 Z, A0 H+ E* F/ P

: H. h; P! P/ M& c/ L4 h做　　法：' n/ @$ [' N; A# ]; s4 l8 h: Q

, {$ r! N" J, x. ^" t+ d- \1 J1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。& c8 @! k$ e1 j

1 ?3 o5 Q) V3 E+ u6 P6 W8 U6 k3 f2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。% m" R. m+ [$ X6 k1 t% H) N
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3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。
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* w+ e: q3 J' K9 n+ y: O烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　* }2 y- o0 q- c7 f+ C

+ D7 o. B  m, o& h炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。 , w* a8 p" ]+ C4 p7 y. G2 s0 g( K0 p; `

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天哪，一个扇贝要100克大蒜啊。这年头大蒜很贵的说。附近超市也没见过香茅捏。

这个做海鲜的地方吃过几次，觉得还是太腥啊，有点吃不太惯。

我在酒店里吃过这道菜 非常好吃 就是自己弄不来 厨艺一道太没天赋了

大蒜多 腥味可能会少点 酒店里面做的还不错

在酒店里面都卖的好贵哦，改天自己买来做做看

在连云港吃过类似的菜，真是回味无穷啊

这个扇贝的选材很仲要，一定要新鲜的大只的

现在又很多类似的这道菜，味道是很不错的。酒席什么的都会有这类的菜点。

的确这种菜更适合酒席，总感觉华而不实的样子，扇贝可以吃到的料太少了。