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[主食] 【原创独发】自制家常菜--大锅菜【11P+1P验证】

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【原创独发】自制家常菜--大锅菜【11P+1P验证】

大锅菜是北方人民喜爱吃的一种菜肴,在小弟的老家河北农村,每逢红白喜事,都要做大锅菜,而且还是那种大铁锅,焦炭火慢熬的,相当好吃。兄弟今天做的就是家庭的做法,比较简单,呵呵。希望大家能够喜欢。8 a1 n8 x" e% Z6 C/ p! s
名称:大锅菜6 ^' `, R* x3 }7 b, S8 H
口味:各色香味都有,可做主食,也可作为菜肴。
1 u7 v- t" l' u& x主食:冬瓜,土豆,五花肉,粉条,豆腐,海带0 N( F( [  F) n& p
辅料:葱姜蒜,花椒,大料,盐,甜面酱,生抽,老抽,辣椒
: Z* a  `2 B2 c( ^9 A% V啥也不说了,上图吧!5 C! g5 N  H3 ~' Q( h8 @0 ]
主料,辅料下来一个合影!' `- o+ D$ \/ p% T7 q6 i# \* Y! f

% ]6 b3 Q( V7 B1 c( Z1 E6 V+ Z; t做法:
: j0 V9 u# m, h) S% J1,冬瓜,土豆削皮,冬瓜切片,土豆切块,豆腐切块。
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2,锅里放油,稍一热就放入甜面酱,炒出酱香味,同时放几粒花椒,大料,辣椒。
) p* v8 R+ ?  J/ c$ I3,放切好的冬瓜片,翻炒至每片冬瓜都沾上酱! x/ f5 e# F7 ~& ?, s
4,放入切好的土豆块,粉条,豆腐,放入适量的盐放入温开水。
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5,海带用温水泡好,切丝备用- ?' B8 d1 a# _4 C1 g
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6,五花肉炒好4 S8 S6 o; |7 `" Q% u( d6 u; k& Z

4 b1 m/ u0 n. e, c- \7、葱花切好,放入生抽,盐,香油,拌好,备用
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8,将步骤4和5,都放入炒好的五花肉中,大火炖
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9,半个小时后,关火,放入葱花,盛入碗中,2 }, U7 p# c. \# A  w* f: H! h
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9 \: J4 s  N/ X, K. \4 m7 Q

# [0 w7 J! j6 D. i0 K10,验证图# y1 Q' ]0 v$ m# r4 y* f  B
验证图是今天才照的,不好意思,哈哈。
5 e( O# f7 r' j+ |. [/ N7 a7 |3 B' X% y% P; v8 T+ l' T" d: o
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注意要点:
1 f4 S6 a) R# s0 X1,炒酱的时候,稳定一定不要高,否则会炒糊。
  Q  t& M# _( J3 v: |$ P1 m2,豆腐如果过油炸一下再放入锅中炖,味道更好。
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( r; ^# R' P; Z3 y4 W第一次发做饭的帖子,请大家见谅,好些东西,步骤都没有拍照,呵呵。下次就会弄的更好的。
" ]8 N6 }- J8 n- c: n* y* }! c5 d! R3 {) ~( D3 T
[ 本帖最后由 VBVBOY456123 于 2011-11-27 23:10 编辑 ]
本帖最近评分记录
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  • rnnn 金币 +1 标明原创及图片后PM我重新评分。本次比赛早 ... 2011-11-27 19:10

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这个好像就是火锅,不过味道可能是稍微有点淡的那种。

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有点像东北的乱炖,但是放了甜面酱,不知道味道会好吗?一直不是很喜欢酱的味道,特别是棒子的大酱汤。

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最爱吃老家婚宴的大锅菜了,那大锅菜必须要炖一定火候才行啊,想想都流口水

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哈啊哈,没有功劳,也有苦劳啊,希望斑竹给点奖励,哈哈。

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图片做得很生动啊,在我们这里这个好像叫乱炖什么的。

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发现美食区的斑竹很少来啊,呵呵。都没有人关心我的帖子,

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乱炖的菜都比较鲜美,不过楼主放的肉少了点啊,多放点肉吃起来更爽啊。

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我这看不到好几个图呢;这个菜比较好做看样;在我们这边应该叫乱炖

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引用:
原帖由 M.Job 于 2011-11-21 09:16 发表
% S( T& P- W8 y8 Y乱炖的菜都比较鲜美,不过楼主放的肉少了点啊,多放点肉吃起来更爽啊。
* }/ n) D& `4 Y* e% d: C* P8 ?0 N- ]+ d0 i
是啊,肉有点少,呵呵。主要是我媳妇不吃肉!要不是为了孩子吃肉,这点肉都不让放呢,呵呵。

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