大锅菜是北方人民喜爱吃的一种菜肴,在小弟的老家河北农村,每逢红白喜事,都要做大锅菜,而且还是那种大铁锅,焦炭火慢熬的,相当好吃。兄弟今天做的就是家庭的做法,比较简单,呵呵。希望大家能够喜欢。
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名称:大锅菜
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口味:各色香味都有,可做主食,也可作为菜肴。
1 u7 v- t" l' u& x主食:冬瓜,土豆,五花肉,粉条,豆腐,海带
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辅料:葱姜蒜,花椒,大料,盐,甜面酱,生抽,老抽,辣椒
: Z* a `2 B2 c( ^9 A% V啥也不说了,上图吧!
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主料,辅料下来一个合影!
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% ]6 b3 Q( V7 B1 c( Z1 E6 V+ Z; t做法:
: j0 V9 u# m, h) S% J1,冬瓜,土豆削皮,冬瓜切片,土豆切块,豆腐切块。
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2,锅里放油,稍一热就放入甜面酱,炒出酱香味,同时放几粒花椒,大料,辣椒。
) p* v8 R+ ? J/ c$ I3,放切好的冬瓜片,翻炒至每片冬瓜都沾上酱
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4,放入切好的土豆块,粉条,豆腐,放入适量的盐放入温开水。
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5,海带用温水泡好,切丝备用
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6,五花肉炒好
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4 b1 m/ u0 n. e, c- \7、葱花切好,放入生抽,盐,香油,拌好,备用
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8,将步骤4和5,都放入炒好的五花肉中,大火炖
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9,半个小时后,关火,放入葱花,盛入碗中,
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# [0 w7 J! j6 D. i0 K10,验证图
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验证图是今天才照的,不好意思,哈哈。
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注意要点:
1 f4 S6 a) R# s0 X1,炒酱的时候,稳定一定不要高,否则会炒糊。
Q t& M# _( J3 v: |$ P1 m2,豆腐如果过油炸一下再放入锅中炖,味道更好。
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( r; ^# R' P; Z3 y4 W第一次发做饭的帖子,请大家见谅,好些东西,步骤都没有拍照,呵呵。下次就会弄的更好的。
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本帖最后由 VBVBOY456123 于 2011-11-27 23:10 编辑 ]