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+ e. |! d/ ?/ [% h菜品口味：甜味
0 t3 `, s+ Q1 l& r' X/ L主要工艺：调味 & `5 |9 h- v) Q4 Q, |
主要食材：坚果类1 D; w7 E- g: O; \
所需时间：数小时 & B0 N& O% ?, b3 b% d
制作难度：简单) b% k7 n1 q/ t! w1 P! Y( Q9 s
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食材明细
6 H  \2 b: r" [5 Y* Q- E莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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8 `5 v. U* T9 M0 @" u- q% i. ?0 ~冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。6 ?7 O5 L  t2 a: j9 {

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8 \# V) i4 }7 k3 a  H! ^原料图如上所示
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莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了7 i* [# x) R- W; {4 a

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- I# o+ l9 ?0 w3 i+ ]上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅
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4 o( a/ J. R  Z# \水果红枣切丁" F6 U/ T% e0 _

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蒸好的莲子放在碗里5 ?& f5 N4 [8 W
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. |1 K0 \. K- O5 y, j* D' O莲子和水果红枣丁混合好
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$ _7 a6 x. x7 L8 y. z. S锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧# F( h3 g7 t/ _
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4 x  W' X# ^5 C9 t0 Z冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的8 n& J( D; S: P! [
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  b: X" v) g. o% f就冲进准备好的莲子中1 g6 t* n5 G$ o, [' g  X3 j

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1 v+ d; Q+ ?; ?) P- g小贴士- l  b7 z! l, T  Z8 L! O% X( G6 ^. ^
1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。  s0 L1 A! j$ {# `0 ^1 W) W
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
1 @. B5 s; [2 V9 o3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。
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% G8 @' [0 P2 k3 ^[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪